Sojaragout

Diese Sorte von Sojafleisch eignet sich für deftige Gerichte, wie Gulasch oder Einlagen für Eintöpfe

Dieses Sojafleisch sind dicke, runde Brocken. Daraus lassen sich deftige Gerichte zaubern, die auch aus kleinen Gulasch-Fleischstückchen zu kochen wären.

Aus Soja-Ragout lassen sich beispielsweise bereiten:
- Ungarisches Gulasch
- Szegediner Gulasch mit Sauerkraut
- Diverse Currygerichte
- Gemüsepfannen mit einer Sojafleisch-Einlage
- Pilzpfannen mit Sojafleisch
- Eintöpfe mit einer Sojafleischeinlage

Wichtig ist, dass bei der Zubereitung genaue Vorbereitungshinweise eingehalten werden.

Wie bei den Soja-Fleischsorten Sojetten und Soja-Schnetzel ist das Quellen und Braten wichtig, bevor die Rezept-Verarbeitung beginnt.
Dazu das Ragout mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen (z.B. 100 g Ragout mit 200 ml Wasser) und 30 Minuten quellen lassen. Danach in einem Sieb abtropfen und trocknen lassen. Dann ggf. würzen und in etwas Öl oder Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Durch diese Rohstoffe entwickelt sich zusammen mit der Würze der angestrebte Fleischgeschmack. Ohne diese Vorbereitung ist das Sojafleisch fast geschmacksneutral.
Im Gegensatz zu Fleisch gibt es beim Braten oder Kochen also keinen Geschmack ab, sondern nimmt ihn durch die Gewürz- und Gemüsekombination erst auf.

Würzen nach Lust und Laune
Jedes Gewürz eignet sich für die Zubereitung mit Ragout. Besonders aber verträgt es sich mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Curry, allen einheimischen und orientalischen Kräutern, sowie natürlich mit Paprika, Pfeffer und Chili.

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