Soja-Kochkurs
Wenn ein Rezept gelingen soll, spielt es eine Rolle, ob der Koch/die Köchin kochen und abschmecken kann. Das ist bei Soja nicht anders
Es ist leicht, mit Soja zu kochen. Allerdings ist es ein ungewohntes Produkt und einige Regeln sind einzuhalten, damit das Rezept gelingt.
Sojafleisch ist ein Trockenprodukt, das die Feuchtigkeit und auch das Öl entzogen ist. Aus diesem Grund lässt es sich lange, ohne Qualitätseinbußen aufbewahren.
Das macht die Vorratshaltung leicht, denn es ist praktisch immer „Fleisch im Haus“. Das ist für den eigenen Bedarf praktisch, aber auch, wenn einmal unerwartet Gäste kommen.
Da sich Soja mit fast allem Gemüse und Salat und auch Früchten kombinieren lässt, ist der Vielzahl der Verwendungsmöglichkeiten keine Grenze gesetzt.
Soja ist praktisch geschmacklos, sodass man es nach Belieben würzen kann.
Mit Soja kann man beinahe alle Gerichte kochen, die auch mit Fleisch zu bereiten sind.
Zunächst wird das Trockensoja mit kochendem Wasser übergossen, damit es etwa 30 Minuten quellen kann. Achtung, Soja quillt sehr auf und mulltipliziert seine masse mehrfach.
Für eine sättigende Mahlzeit rechnen Sie bitte nur etwa 25 g Sojafleisch. Das fertige Produkt entspricht dann etwa 150 g Fleisch.
Die Quellmasse abtropfen lassen und in Olivenöl von allen Seiten anbraten lassen. Dabei entstehen Röststoffe, die zum Geschmack beitragen.
Bereits in der Pfanne wird das gewünschte Gewürz beigefügt. Das kann jede Würzung sein, die Ihnen gefällt. Der vegetarische Versand allerdings hat 10 Mischungen entworfen, die Ihren Gerichten eine
besondere Note geben und von exotisch bis heimisch-deftig alles ermöglichen.
Auch alle Kräuter, frisch oder getrocknet, lassen sich bestens in die Rezepte einarbeiten.
Nur Mut, experimentieren Sie. Mit Soja ist allerlei anzustellen.
Noch dazu lassen sich alle Gerichte problemlos einfrieren, sodass nicht nur Trockensoja im Vorrat ist.
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